Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни. Форма ОП-15

Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни. Форма ОП-15 – документ, применяющийся с целью учета продуктов и полуфабрикатов, которые остались при изготовлении, а так же не были реализованы за отчетный период.

Унифицированная форма акта была утверждена законодательством Российской Федерации. Согласно классификатору ОКУД акт имеет код 0330515. В документе в обязательном порядке должна быть зафиксирована следующая информация:

• наименование полуфабрикатов и готовых изделий с обязательным указанием их кода, единицы измерения, а так же оставшегося количества;
• наименование продуктов, их код, единица измерения, остаток необработанных продуктов.

Остатки сырья высчитываются согласно нормам рецептур, которые ранее были предусмотрены на полуфабрикаты и готовые изделия. Норма так же фиксируется в акте формы ОП-15.

Составляется акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий в присутствии комиссии в процессе проведения инвентаризации при смене бригады в случае если работа кухни занимает более чем 1 смену. Заполняет документ материально ответственное лицо. Акт подписывается всеми членами комиссии и передается в бухгалтерию, где после проверки подписывается должностным работником отдела бухгалтерии.